?

Log in

No account? Create an account
Лисоава

Записки Грымзальдины

Огрызки мыслей

Категория: еда

Леках - еврейский медовик
Лисоава
grimzaldina
Рецепт медовика, найденный на просторах инета и слегка изменённый.

Ингредиенты:

Мука 250 г
Разрыхлитель 2 ч.л. (я использовала только 1 ч.л. соды, ибо добавляла лимонный сок)
Корица, имбирь по 1/2 ч.л.
3 яйца
Сахар 140 г
Мед 300 г
Растительное масло 175 мл (я наливала где-то около 100-120г)
Лимонная цедра 1 ч.л. (я ещё столовую ложку лимонного сока влила)
Яблочное пюре (натереть на терке очищенное яблоко) 120 г
Фундук (грецкие орехи) – 75 г


Муку просеять и смешать с разрыхлителем, корицей, имбирем. Яйца взбить с сахаром и медом. Не прекращая взбивать, добавляем масло и лимонную цедру, добавить муку, яблочное пюре, измельченные орехи. Форму смазать маслом, перелить в нее тесто, выпекать на среднем огне (около 180 градусов) 50-60 минут. Протыкайте тесто деревянной зубочисткой, чтобы проверить, готово ли. Остудить, вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой. А вообще, классический леках делали когда-то из ржаной муки.



Видела ещё вариант лекаха, где вместо яблока и лимона использовался апельсин - цедра и сок от целого апельсина, а масла 3 ст.л.
Бабушка делала медовик с грецкими орехами, поэтому я тоже брала их, тем более, я их очень люблю в выпечке. Можно в тесто добавить изюм. Яблоко, честно говоря, в тесте совсем не чувствуется, да и лимон не особенно. ) Возможно, если брать цедру и сок целого лимона, то вкус будет ощущаться явственно. Но и так получилось очень вкусно и сытно.



Мой леках из пшеничной муки, но мёд в него пошёл тёмный, потому и пирог получился тёмный, как будто шоколадный, и слегка опал, ибо духовку рановато открыла, у меня он пёкся больше часа. А на вкус получился - как у бабушки!

Метки: